Fundada en 1880 por la familia Queirolo, que llegó al Perú proveniente de Génova, Italia. La Bodega Santiago Queirolo conserva aún su sede original en el distrito de Pueblo Libre en Lima, donde se encuentran las oficinas administrativas y la antigua “Taberna Queirolo”

A partir del año 2000 la bodega inició un proyecto de modernización integral con el fin de ofrecer productos competitivos internacionalmente. Para ello se renovaron los viñedos del valle de Cañete, se adquirieron nuevos viñedos en el valle de Ica y se modernizó enteramente la planta de elaboración de Pachacamac.

Los vinos son elaborados con uvas seleccionadas de los viñedos ubicados los valles de Cañete e Ica, el proceso de vinificación se realiza en la moderna planta de Lurín, la cual cuenta con un imponente lagar de acero inoxidable, un importante número de tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, tanques especiales para la conservación de los espumosos y un moderno sistema de embotellado. Bajo esta marca se elaboran vinos secos, semi secos y dulces; espumosos, tintos, blancos y rosados.