El suelo es arenoso, con escasa presencia de materia orgánica, buen drenaje y excelente aptitud para el cultivo de la vid; el agua se encuentra casi a flor de tierra.

Las plantaciones están cultivadas en espaldera, cordón bilateral y bajo un sistema de riego tecnificado; las variedades de vid cultivadas son la moscatel de Alejandría, luna negra , syrah, cabernet sauvignon, negra criolla y cabernet franc.

La variedad Luna Negra, nombre comercial de uva rescatada de una quebrada de los Andes de Arequipa (2600 m s.n.m.) que ha adquirido características propias que la distinguen de las variedades conocidas, es una cepa única en el mundo. Se cultiva en los viñedos ubicados en Lunahuaná y Paracas.